Græskarsuppe med ingefær og chili

græskarsuppe1

Dette er en af mine favoritter inden for suppe.

Ingredienser:

  • 1 stk. Hokkaido græskar
  • 2 stk. Løg
  • 1 tsk. Revet ingefær
  • 1 stk. chili i tern eller en tsk. Sambal oelek
  • 2 l. grønsags boullion
  • 1/4 dl. Fløde
  • Salt.

Fremgangsmåde:

Start med at vaske græskaret og skær det midt over og skrab kernerne ud. Skær det i grove tern ( det skal ikke skrælles)

Pil løgene og skær den i grove tern også.

Svits løgene og tilsæt græskarene, lad det lige simre et øjeblik og tilsæt så bouillonen. Lad det koge til græskaren er mør ca. 30 min. Blend det eller brug en stavblender så det bliver helt fint.

Tilsæt fløde, ingefær og chili og smag til med salt.

Madbrød

brød1

Ingredienser:

  • 25g. Gær
  • 1/2 L. Lunken vand
  • 1 tsk. Salt
  • Et lille drys sukker
  • 1/2 durummel 1/2 hvedemel i mængder så det passer 😉

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet og tilsæt de resterende ting. Ælt i lang tid og stil til hævning i ca. 40 min.

Kom det i en bradepande med bagepapir  og tryk det ud, det må gerne være ujævnt. Hæld lidt olie over og drys med rosmarin og groft salt. hæv igen i ca. 30 min.

Bag ved 225 grader i ca. 30 min.

Perfekt til suppen.

Nøddetærte med chokolademousse og bær

choko

Nøddebund:

  • 300g. Nødder (hakkes)
  • 300g. Sukker
  • 5-6 stk. æg
  • 90g. Mel
  • 1 1/2 tsk. Bagepulver

Æg og sukker piskes skummende og de resterende ting blandes i. Fordel i 3 smurte forme og bages ved 180 grader i 20 min. Fyld:

  • 600g. Chokolade (smeltes over vandbad)
  • 3/4 dl mørk rom ( kan undlades, det gjorde jeg)
  • 6 dl. Piskefløde
  • 120g. Sukker
  • 2 1/2 dl. Fløde til at pynte med.

Fremgangsmåde:

Rør lidt af fløden med sukkeret, resten piskes til skum og blandes med sukkerblandingen. Den smeltet chokolade vendes i. Afkøl bundene og kom moussen på, pynt med flødeskum og bær. Det er en meget sød kage så man spiser kun et stykke.

After eight Cupcakes

IMG_3009
After eight Cupcakes Cupcakes (ca. 15 stk.)

  • 200 g sukker
  • 2 æg
  • 3 dl creme fraiche (18 %)
  • 100 g blødt smør
  • 50 g kakao
  • 150 g mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 125 g mørk smeltet chokolade

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Æg og sukker piskes let og luftigt. Smør og creme fraiche tilsættes, rør kun indtil det lige er rørt ind i dejen. Mel, bagepulver og kakao blandes i en skål og tilsættes til æggemassen af et par gange, rør det godt ind i. Den smeltede chokolade tilsættes. Fyld papirsformene 2/3 og bag ved 200 grader i ca. 15 min. Tjek undervejs med en tandstik.

Pebermynte frosting:

  • 250 g blødt smør
  • 500 g flormelis.
  • 10 dråber. pebermynte essens (prøv dig frem) (kan købes ved panduro)
  • Lidt mælk hvis konsistensen er for fast
  • Lidt grøn pasta farve

Fremgangsmåde:

Smør og flormelis piskes let og luftigt, tilsæt lidt mælk undervejs for at få den rette konsistens. Men kun lidt af gangen, for at undgå at frostingen bliver flydende. Tilsæt lidt af essensen samt lidt grøn farve og pisk godt. Tilsæt mere af essens og farve hvis det ikke har ønsket smag og farve endnu. Gentag indtil du rammer det ønskede resultat. Frostingen fyldes på en sprøjtepose  og sprøjtes på dine cupcakes. Til sidst placeres en after eight i frostingen, for lige at give kagen det sidste finish. (mere…)

Tykmælkskage – bradepande

 

En fantastisk kage hvis det skal gå hurtigt, eller ungerne skal have en kage med i skole. Utrolig svampet og lækker.

  • 1 liter tykmælk
  • 7 dl sukker
  • 12 dl mel
  • 200 g margarine (smeltet evt. flydende margarine)
  • 5 tsk. natron
  • 5 tsk. kanel

Fremgangsmåde:

Ovnen tændes på 200 grader. Det hele blandes sammen, det behøves ikke være nogen bestemt række følge. Selv pisker jeg sukker og tykmælk først, der efter blander jeg natron i, og så kommer mel og kanel og til sidst margarine. Den bages i 30 – 35 minutter

 

Chokoladekage

 

  Til ca. 8 pers. eller 2 gode veninder :

  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 æg
  • 3 spsk kakaopulver
  • 4 spsk varmt vand
  • 100 g mørk chokolade

Glasur:

  • 75 g mørk chokolade
  • 75 g flormelis
  • 50 g smør
  • 2 spsk mælk

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en gryde og lad det køle af. Kom sukker, mel og bagepulver i en skål og rør smørret i. Tilsæt æg og rør dejen ensartet – brug en ske og ikke en håndmixer. Bland kakao og varmt vand i en lille skål og rør kakaoen godt ud i vandet, inden det røres i dejen. Hak chokoladen groft og vend det i dejen. Kom dejen i en almindelig springform med bagepapir og bag kagen i ca. 25 minutter ved 180 grader ( jeg brugte varmluft ). Kagen må endelig ikke få for meget, så tjek efter 20 minutter.

Imens kagen er i ovnen, laves chokoladeglasuren. Kom alle ingredienser til glasuren i en gryde og smelt forsigtigt det hele sammen – rør massen glat og skinnende.

Når kagen er færdigbagt, tages den ud af ovnen og chokoladeglasuren hældes over. Lad kagen køle helt af før den tages ud af formen. Pynt kagen med hakkede nødder, frisk frugt eller bare med en smule mørk kakao.

Kagen er super god samme dag, men næsten endnu bedre dagen efter.

 

Translate »
%d bloggers like this: