Fødselsdagsboller

boller

  • 100 g. gær
  • 2 dl. lunken vand
  • 5 dl. Danskvand
  • 1 spsk. groft salt
  • 4 spsk. sukker
  • Hvedemel så det passer (1 1/2 kg.)
  • 2 stk. Æg plus æg til pensling

Varm ovnen op til 210 grader.

Opløs gæren i den lunkne vand og tilsæt salt og sukker samt danskvand. Ælt melet i til det har en passende konsistens. Og lad det hæve 1 time, form bollerne og stil dem til efterhævning på bagepladen i ca. 15 min. Pensel med æg og bag dem i ca. 20 min eller til de er lysebrune.

De kan også bages af to omgange i activefry. Efter hævning formes de og efterhævede i activfry’en i 15 minutter. Derefter bages de i 15 minutter.

Super lækker brownies

image

Ingredienser:

  • 100 g. Smeltet smør
  • 2 stk. Æg
  • 3 dl. Sukker
  • 150 g mel ( 1 1/2 dl )
  • 4-5 spsk. God cacao
  • 1 tsk. Vaniliesukker
  • 1 knsp. Salt
  • 100 g. Hakket chokolade

Fremgangsmåde:

Smelt og afkøl smørret, pisk æg og sukker skummende. Bland de tørre ting og sigt dem i ægge blandingen, tilsæt smørret og chokoladen. Vend det hele sammen til det er en ensartet masse. Kom i en lille bradepande med bagepapir og bag den i 30 min. Ved 175 grader. Kagen skal klæbe lidt når man stikker i den. Spis den evt. Med en kugle is til.

Hindbærsnitter

Processed with VSCOcam with c1 preset

 

Ingredienser (ca. 12 stk.)

  • 1 vaniljestang
  • 75 g. flormelis
  • 150 g. stuetempereret smør
  • 250 g. hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • ½ dl. vand
  • 200 g. hindbærmarmelade
  • 200 g. flormelis til glasur
  • Usaltede pistacienødder og frysetørrede hindbær til drys

Fremgangsmåde: 

Tænd ovnen på 190 grader. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen, så kornene skilles ad. Ælt vaniljesukkeret sammen med den resterende flormelis, smør, hvedemel og bagepulver. Kom til sidst vandet i og ælt dejen til den er smidig og glat. Stil dejen i køleskabet i ½ time.

Rul dejen ud i lidt ekstra mel, til den er ca. 3 cm. tyk. Udstik cirkler af dejen, ca. 8 cm. i diameter. Der skal bruges to dejcirkler pr. hindbærsnitte.

Læg dejcirklerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 8 min til de er gyldne. Spred halvdelen af kagecirklerne ud på bordet – de skal bruges som bunde. Kom 1 ½ tsk. hindbærmarmelade på hver bund og saml hindbærsnitterne ved at lægge en kagecirkel ovenpå.

Bland vand og flormelis til glasur og smør den på toppen af hindbærsnitterne. Drys dem straks med hakkede pistacienødder og frysetørrede hindbær.

Fastelavnsboller

IMG_6417

 

Ingredienser til dejen: 

  • 500 g. hvedemel
  • 50 g. gær
  • 3 tsk. kardemomme
  • 3 spsk. sukker
  • 2 æg
  • 300 g. smør
  • ca. 1,5 dl. mælk

Marcipanmasse:

  • 100 g. marcipan
  • 100 g. smør
  • 100 g. sukker

Rør alle ingredienserne sammen til en jævn masse.

Glasur: 

  • 200 g. flormelis
  • 5 tsk. kakao
  • Ca. 0,5 dl. vand

Fremgangsmåde: 

Opløs gæren i mælken. Tilsæt derefter de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet.

Lad dejen hvile i 15 min.

Rul dejen ud til en firkant ca. 30×40 cm og del den derefter i 12 stykker. Kom en god klat marcipanmasse i midten på hver af fastelavsbollerne. Luk dem ved at samle alle fire hjørner på midten.

Læg fastelavnsbollerne på en bageplade med lukningen nedad og lad dem hæve en time. Pensl bollerne med æg og bag ved 220 grader i ca. 10-12 min.

Når fastelavnsbollerne er kølet af, toppes de med chokoladeglasuren.

Translate »
%d bloggers like this: