Spidskålssalat med pære, mandler, hindbær og persilledressing

Foråret er så småt på vej og det kan man næsten smage i denne salat.

  • Spidskål fint snittet
  • 1-2 modne pære i tynde både, vendt i citronsaft
  • 1 bakke hindbær
  • 1 håndfuld groft hakket mandler

Dressing:

  • 2-3 spsk. Citronsaft
  • 1 bundt bredbladet persille
  • ca 1 dl. Olie
  • salt

Kør det hele på foodprocessoren eller i blenderen til det har en ensartet konsistens.

Vend den snittede spidskål rundt med dressing, pære og mandler og anret i en skål, drys med hindbær.

Velbekomme