Cherrytomatsalat med asparges

En utrolig flot og farverig salat. Jeg har brugt cherrytomater i blandede farver, hvilket dog kan være svært at finde i supermarkedet men så kan man jo bare bruge de røde cherrytomater.

  • Cherrytomater ( 3-4 bakker vil jeg tro)
  • 1 bund grønne asparges
  • 2 stk. Rødløg
  • 2 poser Mini mozarellakugler

Dressing: Balcamico glace.

Halvere cherrytomaterne, knæk den nederste del af aspargesen og skær resten i skrå skiver. Skær rødløget i kvarte og derefter i skiver og dræn væsken fra mozarellakuglererne og bland det hele sammen. Kom det i den skål det skal serveres i og kør med Balcamico glacen hen over på kryds og tværs.