Gateau Marcel

image

I går lavede jeg denne skønne kage som så skulle serveres i dag. Nøj hvor en lækker kaloriebombe. Det er første gang jeg har lavet den, men bestemt ikke sidste gang. Der er til ca. 10 personer i denne portion.

  • 150 g god mørk chokolade
  •  

    150 g smør

  •  

    150 g sukker

  •  

    100 g pasteuriseret æggeblommer

  •  

    120 g pasteuriseret æggehvider

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.

Pisk æggeblommer og 2/3 af sukkeret luftigt i en anden skål.

Rør forsigtigt chokoladeblandingen i æggesnapsen.

Pisk æggehviderne stive i en tredje skål, og bland resten af sukkeret i undervejs.

Vend de piskede hvider i chokoladeblandingen.

Smør en springform 18 cm i diameter og fordel halvdelen af moussen i formen.

Bag den ved 175 grader i cirka 25 min.

Stil resten af moussen på køl imens.

Lad den bagte bund køle af, og fordel resten af moussen oven på bunden.

Stil den færdige kage i køleskabet, og lad den sætte sig natten over. Pynt kagen med chokoladespåner og jordbær.