Salater

Rødbedesalat med peberrodsdressing og feta

Lækker Spicy rødbedesalat som passer godt til et stykke kylling

  • 1 pose rødbeder kogte og smuttede
  • 1 bakke salat efter eget valg (evt. Frisse salat)
  • Feta i blok

Dressing:

  • 1 spsk. Høvlet peberrod
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • 2-3 spsk. Citronsaft
  • ca. 1dl. Olie
  • salt og peber

Kom alle ingredienserne i blenderen og kør til det er ensartet masse.

Rødbederne skæres i mundrette stykker og vendes rund med dressingen. Vend salaten og fetaen i og anret salaten.

Spidskålssalat med pære, mandler, hindbær og persilledressing

Foråret er så småt på vej og det kan man næsten smage i denne salat.

  • Spidskål fint snittet
  • 1-2 modne pære i tynde både, vendt i citronsaft
  • 1 bakke hindbær
  • 1 håndfuld groft hakket mandler

Dressing:

  • 2-3 spsk. Citronsaft
  • 1 bundt bredbladet persille
  • ca 1 dl. Olie
  • salt

Kør det hele på foodprocessoren eller i blenderen til det har en ensartet konsistens.

Vend den snittede spidskål rundt med dressing, pære og mandler og anret i en skål, drys med hindbær.

Velbekomme

Tomat og fennikel salat

En lækker og smagsfuld salat som virkelig kan anbefales. 👍

  • Fennikel skåret i papirtynde skiver på mandolinjern
  • Røde cherrytomater halveret og drysset med lidt sukker, salt og peber og derefter bage i ca en halv time i ovnen ved 280 grader.
  • Gule blommetomater i kvarte
  • Rødløg i tynde skiver
  • Bredbladet persille, hakket

Bland alle ingredienserne sammen og hæld dressingen over lige inden servering.

Dressing:

  • Frisk presset citron
  • Lidt revet citronskal
  • Honning
  • Salt og peber
  • Rapsolie

Pisk dressingen sammen og smag til.

Bønnesalat

En lækker protiinrig salat med smæk på farverne.

  • 250 g. Sorte bønner sættes i blød dagen før og koges derefter i frisk vand.
  • 250 g. Cherrytomater i blandede farver
  • 3 peberfrugter, en af hver farve i tern
  • Bredbladet persille hakket
  • Babymix salat til bunden

Dressing:

  • 1 fed hvidløg presset
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  • Olie

Pisk Dressingen sammen. Kom salaten i en skål, bland resten af ingredienserne sammen med Dressingen og hældt det over salaten.

Cherrytomatsalat med asparges

En utrolig flot og farverig salat. Jeg har brugt cherrytomater i blandede farver, hvilket dog kan være svært at finde i supermarkedet men så kan man jo bare bruge de røde cherrytomater.

  • Cherrytomater ( 3-4 bakker vil jeg tro)
  • 1 bund grønne asparges
  • 2 stk. Rødløg
  • 2 poser Mini mozarellakugler

Dressing: Balcamico glace.

Halvere cherrytomaterne, knæk den nederste del af aspargesen og skær resten i skrå skiver. Skær rødløget i kvarte og derefter i skiver og dræn væsken fra mozarellakuglererne og bland det hele sammen. Kom det i den skål det skal serveres i og kør med Balcamico glacen hen over på kryds og tværs.

 

Hvedekernesalat med feta

En lækker fyldig salat som næsten er et måltid i sig selv.

  • 500 g. Kogte hvedekerner
  • 2 -3 peberfrugter i strimler
  • 1 glas soltørret tomat i strimler
  • 200 g. Feta i blok, smulret

Bland alle ingredienserne på nær fetaen med en mild sennepsdressing. Og drys med feta

Sennepsdressing:

  • 1 spsk. Dijonsennep
  • 1 spsk. Honning
  • 3 spsk. Hvidvinseddike
  • 1/2 dl. Eddike
  • Salt og peber

Grønkålssalat med salte mandler og granatæbler

Grønkål, grønkål og atter grønkål. Jeg elsker salat med grønkål og laver det i alle mulige afskygninger. Håber ikke de går hen og bliver træt af det inde på jobbet ?

  • 1 pose grønkål ( køb den renset og hakket og spar dig selv for en masse besvær)
  • 150 g. Saltmandler
  • 2 stk. Granatæbler (slå kernerne ud med bagsiden af en træske)

Bland alle ingredienserne sammen og hæld dressingen over kort før servering.

Dressing:

  • 2 stk. Citroner (saften her fra)
  • 1-2 spsk flydende honning
  • salt og peber
  • 1/2 dl. Olie

Pisk sammen og smag til.

Spinatsalat med balcamicoglace

Denne lækre salat er perfekt som tilbehør til en pizza eller til en god pastaret.

  • 1 pose babyspinat
  • 150 g. Af din ynglings ost i tern jeg brugte denne gang en høstost men brug hvad du har
  • 2 stk. Rødløg i både
  • 1/2 glas soltørret tomat t strimler
  • balcamicoglace (kan købes i Føtex eller Bilka )

Fremgangsmåden er der ikke de store ben i det er bare at blande det hele og så komme glacen over til sidst.

Translate »
%d bloggers like this: