Grilled Cheese Sandwich

En noget usund men lækker grillet sandwich.

  • 2 skiver at et godt brød
  • 4 skiver frisk mozzarella
  • 1 Skive seranoskinke
  • 2 skiver bøftomat
  • salt
  • evt. Pesto
  • Olie til stegning

skær brødet, ikke for tykke skiver  smør evt det med pesto  kom skiver af mozzarella over den ene Skive brød og derefter skinken og slut af med tomaten  kom en smule salt på og læg den sidste Skive brød over  Varm en pande op og kom en smule olie på. Brug evt  en grilpande steg Toasten på begge sider til den er gylden og mozzarellaen er begyndt at smelte lidt  Velbekomme

 

Bønnesalat

En lækker protiinrig salat med smæk på farverne.

  • 250 g. Sorte bønner sættes i blød dagen før og koges derefter i frisk vand.
  • 250 g. Cherrytomater i blandede farver
  • 3 peberfrugter, en af hver farve i tern
  • Bredbladet persille hakket
  • Babymix salat til bunden

Dressing:

  • 1 fed hvidløg presset
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  • Olie

Pisk Dressingen sammen. Kom salaten i en skål, bland resten af ingredienserne sammen med Dressingen og hældt det over salaten.

Cherrytomatsalat med asparges

En utrolig flot og farverig salat. Jeg har brugt cherrytomater i blandede farver, hvilket dog kan være svært at finde i supermarkedet men så kan man jo bare bruge de røde cherrytomater.

  • Cherrytomater ( 3-4 bakker vil jeg tro)
  • 1 bund grønne asparges
  • 2 stk. Rødløg
  • 2 poser Mini mozarellakugler

Dressing: Balcamico glace.

Halvere cherrytomaterne, knæk den nederste del af aspargesen og skær resten i skrå skiver. Skær rødløget i kvarte og derefter i skiver og dræn væsken fra mozarellakuglererne og bland det hele sammen. Kom det i den skål det skal serveres i og kør med Balcamico glacen hen over på kryds og tværs.

 

Ramsløgsolie og ramsløgssmør

så er tiden inde til at komme i skoven og plukke ramsløg. Der er så mange dejlige ting man kan lave med dem.

Ramsløgsolie:

  • 1 L Raps olie
  • 1 God håndfuld ramsløg. Skyld dem grundigt.

Olie og de vaskede og godt afdryppede ramsløg blendes til en fin konsistens og hældes på flaske. Opbevares på køl i op til 1 md.

Ramsløgssmør:

  • 250 g. God smør
  • 1 håndfuld ramsløg
  • evt lidt groft salt

vask ramsløgen godt og dryp dem af. Blend smør og ramsløg og smag til med salt. Opbevar på køl i 4-5 dage.

Hvedekernesalat med feta

En lækker fyldig salat som næsten er et måltid i sig selv.

  • 500 g. Kogte hvedekerner
  • 2 -3 peberfrugter i strimler
  • 1 glas soltørret tomat i strimler
  • 200 g. Feta i blok, smulret

Bland alle ingredienserne på nær fetaen med en mild sennepsdressing. Og drys med feta

Sennepsdressing:

  • 1 spsk. Dijonsennep
  • 1 spsk. Honning
  • 3 spsk. Hvidvinseddike
  • 1/2 dl. Eddike
  • Salt og peber

Grønkålssalat med salte mandler og granatæbler

Grønkål, grønkål og atter grønkål. Jeg elsker salat med grønkål og laver det i alle mulige afskygninger. Håber ikke de går hen og bliver træt af det inde på jobbet ?

  • 1 pose grønkål ( køb den renset og hakket og spar dig selv for en masse besvær)
  • 150 g. Saltmandler
  • 2 stk. Granatæbler (slå kernerne ud med bagsiden af en træske)

Bland alle ingredienserne sammen og hæld dressingen over kort før servering.

Dressing:

  • 2 stk. Citroner (saften her fra)
  • 1-2 spsk flydende honning
  • salt og peber
  • 1/2 dl. Olie

Pisk sammen og smag til.

Knækbrød af rugbrødsrester

Her får du opskriften på de lækreste knækbrød som er lavet af rugbrøds rester. Så slut med at smide gammel rugbrød ud, det bliver til de lækreste knækbrød.

  • 400 g. Rugbrøds rester
  • 4-5 dl. Vand
  • 1 spsk. Olie
  • lidt salt

Skær rugbrødet i tern og kom det i en gryde med vand, olie og salt. Kog op under omrøring til rugbrødet er opløst. Hvis der bliver ved med at være lidt klumper kan man lige tage stavblenderen og få dem væk. Grød massen fordeles på to stykker bagepapir og smøres ud så godt du kan. Lad det stå i 10-15 minutter så det tørre lidt i overfladen og kom så endnu et stykke bagepapir over og rul massen endnu tynder med en kagerulle. Den må gerne være meget tynd. Skær for med en stor kniv eller et pizzahjul så de er nemme at få fra hinanden efter bagning. Drys knækbrøden med salt og hvad du kan lide at kerner( solsikke, sesam, birkes eller chili) Bag ved 170 i ca 45 minutter. Hold godt øje med dem da de nemt bliver forbrændte.

Spinatsalat med balcamicoglace

Denne lækre salat er perfekt som tilbehør til en pizza eller til en god pastaret.

  • 1 pose babyspinat
  • 150 g. Af din ynglings ost i tern jeg brugte denne gang en høstost men brug hvad du har
  • 2 stk. Rødløg i både
  • 1/2 glas soltørret tomat t strimler
  • balcamicoglace (kan købes i Føtex eller Bilka )

Fremgangsmåden er der ikke de store ben i det er bare at blande det hele og så komme glacen over til sidst.

Translate »
%d bloggers like this: