Tunsalat med hytteost på avocadobund

Sund og dejlig mættende tunsalat, perfekt til frokostbordet.

  • 1 ds tun i vand, drænet
  • 1,5 -2 dl. Hytteost
  • 1/2 Rødløg
  • paprika
  • hvidløgspulver
  • lidt citronsaft
  • Salt og peber
  • 1 stk. Avocado som tilbehør (1/2 til hver)

Kom hytteost, rødløg, paprika, hvidløgspulver og citronsaft i en skål og kør det med stavblenderen til det har en ensartet konsistens. Ven tunen i og smag det til med salt og peber. Skær en halv avocado i skiver og kom på en tallerken og kom tunsalat over.

Rødbedesalat med peberrodsdressing og feta

Lækker Spicy rødbedesalat som passer godt til et stykke kylling

  • 1 pose rødbeder kogte og smuttede
  • 1 bakke salat efter eget valg (evt. Frisse salat)
  • Feta i blok

Dressing:

  • 1 spsk. Høvlet peberrod
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • 2-3 spsk. Citronsaft
  • ca. 1dl. Olie
  • salt og peber

Kom alle ingredienserne i blenderen og kør til det er ensartet masse.

Rødbederne skæres i mundrette stykker og vendes rund med dressingen. Vend salaten og fetaen i og anret salaten.

Spidskålssalat med pære, mandler, hindbær og persilledressing

Foråret er så småt på vej og det kan man næsten smage i denne salat.

  • Spidskål fint snittet
  • 1-2 modne pære i tynde både, vendt i citronsaft
  • 1 bakke hindbær
  • 1 håndfuld groft hakket mandler

Dressing:

  • 2-3 spsk. Citronsaft
  • 1 bundt bredbladet persille
  • ca 1 dl. Olie
  • salt

Kør det hele på foodprocessoren eller i blenderen til det har en ensartet konsistens.

Vend den snittede spidskål rundt med dressing, pære og mandler og anret i en skål, drys med hindbær.

Velbekomme

Giftig ser den ud men den smager skønt og så får du et ordenlig skud vitaminer. I denne har jeg bare spinat i men du kan komme næsten alle grønsager i kun fantasien sætter grænser  jeg kommer også lidt frugt i for at søde det lidt men det kan man jo undlade. Hvad angå væske kommer jeg tit bare vand i men har jeg nu ikke så meget frugt i kommer jeg sommetider juice i.

  • Isterninger (ful blenderglasset ca halvt op med is)
  • frosset spinat ca. En håndfuld
  • 1 banan
  • 1 æble
  • ca. 1/2 l vand eller æblejuice
  • ca  3-4 spsk. Chia frø
  • Lidt ingefær ( efter smag)
  • Lidt frisk gurkemeje

Blend det hele til en ensartet masse og det er klar til at nyde.

Morgenmads juice smæk fyldt med frugt og grønsager.

Har du nogensinde været på Joe and the juice ? Denne juice er lavet efter jeg havde fået deres Heartbeet. Jeg syntes at den minder lidt om den. For at lave den skal du have en god blender som kan klare at knuse både is og grønsager. Jeg laver ca  2 l  målene er ca  så syntes du at den er for tyk så giv den lidt mere juice

  • En god portion isterninger
  • 1 moden Avokado
  • 1 stor rødbed eller to små. Skrællede og skåret i mindre stykker.
  • Ingefær. Prøv dig frem hvor meget du kan lidt i. Jeg kan godt lide at man lige kan mærke ingefæren krasser lidt i halsen.
  • 1 banan
  •  1/2 ananas  eller 1/2 dåse ( hvis du bruger dåse så kom saften i også)
  • 1/2 l god æblejuice

Blendt det hele til der ikke er flere klumper i og smag evt  til med mere ingefær eller med mere juice

 

Tomat og fennikel salat

En lækker og smagsfuld salat som virkelig kan anbefales. 👍

  • Fennikel skåret i papirtynde skiver på mandolinjern
  • Røde cherrytomater halveret og drysset med lidt sukker, salt og peber og derefter bage i ca en halv time i ovnen ved 280 grader.
  • Gule blommetomater i kvarte
  • Rødløg i tynde skiver
  • Bredbladet persille, hakket

Bland alle ingredienserne sammen og hæld dressingen over lige inden servering.

Dressing:

  • Frisk presset citron
  • Lidt revet citronskal
  • Honning
  • Salt og peber
  • Rapsolie

Pisk dressingen sammen og smag til.

Glutenfri kiks

Super lækre og sunde kiks uden mel. De er hurtige at lave og de smager skønt.

  • 100 g. Sesamfrø
  • 50 g. Hørfrø
  • 250 g. Mandler
  • 100 g. Solsikkefrø
  • 1/2 tsk. Salt
  • 50 g. Smør
  • 4 stk. Æg

Kom alle ingredienserne i foodprocessoren og kør det til det er en samlet masse. Form små kugler og tryk dem flade på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys evt. Med lidt salt. Bag dem ved 200 g. I ca. 20 min. Opbevar i en lufttæt beholder.

Squash og majs rosti

Disse små banditter lavede jeg i går på grilpladen på min gasgrill. De er rigtig gode og kan laves i mange variationer. Prøv evt. At tilsætte løg eller chili. Server dem som tilbehør til evt. Kylling.

  • 3 stk. Squash alt efter str. Flæk den og fjern kernerne så de ikke er så våde. Riv dem fint, kom dem i et klæde og tryk alt væden ud af dem.
  • 1 dåse majs. Skyllet og afdryppet.
  • 2 -3 æg.
  • 1 dl. Majsmel
  • salt og peber samt hvad du har lyst til at krydderier, jeg brugte pizza krydderi.

Rør alle ingredienserne sammen. Form dem med hænderne, tryk væden fra og form som en lille flad bøf. Steg i olie.

Sunde bananpandekager

Lækre morgenmads pandekager, og så er de glutenfri.

  • 2 modne bananer
  • 1 til. Vanilje
  • 3 stk. Æg
  • 2-3 spsk. Mælk
  • 1/4 tsk. Bagepulver
  • 2 spsk. Majsmel
  • 2-3 spsk. Kokosfibermel
  • smør og olie til stegning

Kom alle ingredienserne i en skål og det køres sammen med stavblenderen. Bag på varm pande og spis mens de er varme, evt. Med en lille klat smør oven på. Velbekomme

Sund chokolademousse

Det sidste stykke tid har jeg prøvet at leve lidt sundere. Dvs. Mindske sukker indtaget og væk med det lyse brød og skære gevaldig ned på gluten. Men en gang i mellem har man jo stadigvæk en sød tand og så må man jo være kreativ.  Denne mousse er sund og smager dejligt. Jeg kunne ikke spise en hel portion da den er meget fyldig. Denne portion giver nok til to Pers.

  • 1 moden banan
  • 1 moden  avokado
  • 5-6 stenfri dadler
  • evt. 1 tsk. Vanilje
  • 2-3 spsk. Kakaopulver

Kør det hele i foodprocessoren eller med en stavblender til det har en cremet konsistens. Bananen er lidt gennemtrænge så hvis man ikke er så pjattet med det vil jeg foreslå at man kun tager en halv banan og istedet for tager en halv avokado. Kom i to små forme og stil på køl inden servering.

Translate »
%d bloggers like this: